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蓮都區機關事務管理局“三強化”推進食品安全管理工作
作者:陳長青  來源:區機關事務管理局  責任編輯:毛超赟  發布時間:2019-07-08

  為加強食品安全風險防范,進一步提高就餐質量和服務水平,蓮都區機關事務管理局深入學習《關于深化改革加強食品安全工作的意見》,結合機關食堂季度滿意度測評和存在的問題,采取多種舉措,切實加強食品安全管理工作。 

  一是強化監督,增強食品安全意識。機關食堂實行內外監督相結合的管理模式,即對內進行不定期的專項檢查,嚴格要求每位工作人員必須著裝整潔、束發、佩戴衛生帽和口罩。有效結合“陽光廚房”的高清監控設備,對操作間實行全覆蓋式監督,切實強化食堂工作人員的安全衛生意識。對外,則進行每季度滿意度測評,通過獲取就餐人員的意見建議,充分吸收有效意見,精準發現問題及時整改,促服務水平進一步提升。 

  二是強化管理,保障食品供貨安全。一方面,整改食品安全日常操作中容易忽視或違規的細節,加強食品采購、食材存儲、設備環境、人員衛生等管理,設立專人負責,做好食材查驗、菜品留樣等日常記錄臺賬,形成統一規范化管理。另一方面,從嚴把控進貨渠道,要求供貨商嚴格遵守合同協議,提供新鮮無污染的安全食品,從源頭控制食材質量,確保食品安全。 

  三是強化落實,嚴守食品安全防線。繼續完善《食品衛生安全防范措施》《食品安全應急預案》等食品衛生管理制度,做到有制可依、有制必依,真正做到食品來源可溯、風險可控、責任可究,從而建立起食品安全長效管理機制。

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